Um estudo da universidade de Pudue nos EUA descobriu que o
tempero reduz a vontade de comer açúcar e fritura em quem não está acostumado a
usá-lo. A explicação está na capsaicina, fitoquímico responsável pelo sabor
ardido e que estimula a liberação de uma substância inibidora do apetite, a
colecistocinina. A capsaicina ainda aumenta a produção de ativos que deixam o
corpo em estado de alerta, tem ação antioxidante, melhora a imunidade e aumenta
o metabolismo, pois é termogênico.
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